台北濱江市場 圖、文／娜塔

水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。

以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......

媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。素食年菜訂購

不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！

噹噹！就是這個啦，「塑膠果凍杯」一只！

這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。

如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！

雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！

※更多精彩內容，請見【娜塔?立志變辣塔】



2017-01-0514:00

［記者鄭淑婷／桃園報導］桃園市桃園區中山、國際路及中山、中平路口，有民眾發現多支監視器莫名被人包裹黑色塑膠袋，質疑是否是有心人刻意破壞，桃園市警局預防科解釋，該路段監視器主機去年12月遭人新竹年夜飯破壞，導致13支監視器無法運作，已通知廠商儘速修復，修復前為了讓民眾知悉監視器未運作，廠商才會以黑色塑膠袋包裹，沒想到會引起誤會。警方表示，去年12月26日有男子持破壞工具，蓄意破壞路邊監視系統主機，導致桃園區中山、國際路及中山、中平路口13支監視器無法運作，事後該名涉案的男子已被逮捕，警方調查，嫌犯疑似情緒失控才持工具犯案。

中國時報【洪安怡╱台北報導】

為因應今夏可能的缺電危機，台電規畫向日本購買2部緊急發電機組，並於昨（4）日進行相關環差分析。環評委員認為，此案機組由複循環變為單循環，涉及審查結論變更，建議台電重做環評，讓台電「晴天霹靂」，因為若環評大會決議重啟環評，緊急發電機組在暑假供電恐怕有變數。

經濟部能源局「106年短期電力供應情勢分析」指出，依據現有電力供給與需求狀況，今年6月起將有限電危機，本次台電提出「大潭電廠增建燃氣複循環機組發電計畫」環差報告，規畫設置2台共60萬千瓦的燃氣單循環機組，氮氧化物排放每年1694公噸，排放濃度25ppm，無SCR（選擇性觸媒還原系統）的防汙設備。

環差報告挨批避重就輕

但該案昨日卻遭環評委員炮轟，將複循環機組改為汙染較重的單循環機組，已改變當初通過的環評結論，不應只送入環差處理；且內容諸多模糊地帶，說明不清，環境衝擊模擬更避重就輕。

台電表示，先前大潭電廠增建整體時年菜外賣 台北程延誤，為因應可能缺電問題才趕快提出變更計畫，已是傾盡「洪荒之力」在進行，這2組緊急發電機組必須在7月運轉，預計下個月就要先動工，有時程上的壓力。

環委認為，台電打著「緊急」的名號就想通過環評，但緊急的狀況、缺電的情形又是如何，全然不明。最後，環評委員依《環評法施行細則》38條第1項第3款，就申請變更的部分，建議台電重啟環評。全案將提送環評大會進行最後確認。

台電晴天霹靂尋求翻案

「我現在心煩意亂，不曉得要說什麼？」台電副總陳建益無奈表示，目前購買機組已是全世界效率最好，排汙最優，對此結論感到「晴天霹靂」，會在環評大會尋求翻案。

台電補充，環委質疑機組氮氧化物排放濃度過高，台電會加速下階段複循環機組的時程，台中除夕不打烊餐廳完成後就會達成8ppm之氮氧化物排放值要求，台電將於環評大會中，補充資料尋求環委支持，努力依原規畫在今年7月夏季供電。

大潭電廠增建於2014年時通過環評，原規畫3～8部燃氣複循環機組，供應約288萬千瓦電量，氮氧化物排放量每年2714公噸，排放濃度為8ppm，估計2019年起商轉。
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